יינות היקב
פינו-נואר
שירז
מארזי שי
     

קברנה סוביניון

יין עשיר בטעמים בניחוח פירות יער ודובדבנים עם רמזים לוניל, בצבע ארגמן עז .

התיישן במשך שנה וחצי בחביות אלון צרפתיות .

סונן בשיקוע טבעי בלבד. 

קברנה

נחשב לאחד היינות הנפוצים ביותר בכל רחבי העולם. מדובר בזן ענבים אדום, שמקורו בצרפת, בחבל הבורדו המפורסם בגידולי הכרמים שבו וביינותיו.

הזן הינו פופולרי בבורדו עד לכדי שארבעה מתוך חמשת היקבים המדורגים ראשונים בחבל הארץ הזו, מייצרים יינות המבוססים ברובם על ענבי קברנה סוביניון.

סוג זן זה נחשב זן אציל ומחקרים גנטיים משנת 1997 קובעים כי הוא הכלאה בין שני זנים: קברנה פראנק וסוביניון בלאן. קליפתו העבה של הקברנה סוביניון מתבטאת ברמה גבוהה של טאנין (חומר הגורם לשימור טבעי של יין) המעניק ליין צבע עמוק ופוטנציאל יישון. לעומת יינות לבנים, יינות אדומים כדוגמת קברנה סוביניון מקבלים את צבעם הייחודי בשל השריית קליפת הענב (זג, בעברית) עם העסיס, בשלב ייצור היין. 

בארץ יין קברנה סוביניון הינו הזן הנפוץ ביותר. ניתן למצוא אותו הן כיין "זני" והן בבלנדים של קברנה-מרלו, קברנה-שיראז, קברנה סוביניון-קברנה פרנק. וקברנה סוביניון- פטיו ורדו. לא מקובל בעולם לייצר בלנדים של קברנה סוביניון עם פינו נואר. טרואר יחודי של מקום גידול הענבים - בגובה 900 מ' בגבול שבין ההר למדבר.